Hướng dẫn cách nấu chè hạt đác cực ngon

Ngày hè nóng bức, đi làm về được thưởng thức ly chè hạt đác hay hạt đát rim thơm mát lạnh thì thật tuyệt. Hãy cùng xem hướng dẫn này nhé.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Hạt đác rim dâu tây

Image
Mẻ hạt đác tiếp theo mình làm là hạt đác rim dâu tây. Dâu tây Đà Lạt loại này mình mua thì chua, không ngọt, nên lượng đường mình không giảm bớt. Nếu bạn dùng loại dây tây ngọt thì bạn nên giảm đường đi không e là đác bị ngọt quá. (tất nhiên là nếu bạn thích ăn ngọt thì ok rồi, mình thì thích đác có vị vừa chua vừa ngọt). Tỉ lệ làm lần này của mình như sau: 500g hạt đác tươi 180g đường trắng (bạn có thể dùng đường phèn) 150g dâu tây, thái lát => trộn đều tất cả. Để khoảng 30 phút cho hạt đác ngấm đường. => cho chảo đác lên bếp, để lửa nhỏ, đun liu riu, đảo đều trong lúc đun cho tới khi hỗn hợp khô hết nước. Trước khi rim, mình không nghĩ dâu tây lại có thể nhuộm màu cho đác được đượm như vậy. Mình chọn những quả dâu chín nhất, đỏ nhất, hy vọng mẻ đác rim không bị màu nhạt nhòa. Nhưng sau khi rim thì mình rất ưng. Dâu tây sau khi chín nhũn nhuộm màu hồng đỏ cho hạt đác có màu rất đậm đà. Hạt đác ngấm đường và vị chua của dâu tây nên có vị chua chua ngọt ngọt đúng kiểu mìn...
Read more

Hạt đác rim dứa (thơm)

Image
Một trong những cách rim hạt đác được nhiều người thích nhất là đác rim với dứa (thơm) và gừng. Dứa là một loại quả có vị chua và ngọt cân bằng với nhau rất thú vị, không quá ngọt mà cũng không quá chua, lại có mùi thơm rất hấp dẫn. Đây cũng là loại quả ưa thích của Linh trong làm bánh và nấu ăn. [caption id="attachment_797" align="alignnone" width="700"] Hạt đác rim dứa (thơm)[/caption] Rim đác đơn giản nhất là rim với đường phèn để tạo vị ngọt cho đác, và vì đường phèn tốt hơn đường cát trắng, mát hơn, nên chúng ta được khuyên nên dùng đường phèn. Món đác rim dứa này cũng rất đơn giản như sau: 1kg hạt đác tươi, đã qua sơ chế 300g đường trắng hoặc đường phèn 1/2 quả dứa to (loại dứa to trong miền Nam. Ở miền Bắc có loại dứa quả nhỏ cỡ nắm tay thì bạn dùng 2 quả nhé) 50g gừng tươi, cạo vỏ, thái sợi [caption id="attachment_798" align="alignnone" width="700"] Hạt đác rim dứa (thơm)[/caption] => Dứa thái lát mỏng...
Read more

Hạt đác rim lá dứa

Image
Sau khi thử rim hạt đác với các loại hoa quả, Linh thử đến đác rim lá dứa vì rất thích màu xanh mát của lá dứa, và cũng đặc biệt thích mùi vị thơm của lá dứa. Lá dứa, còn được gọi là lá nếp, tiếng Anh gọi là pandan leaf, hẳn là nhiều bạn đã biết rồi, được sử dụng rất nhiều trong nấu ăn và làm bánh. Hương lá dứa tự nhiên thơm ngọt, nhưng phải là tự nhiên cơ, chứ loại hương tổng hợp mùi vị lá dứa thì quả thực Linh không thể thích nổi. Linh vốn hy vọng rim đác với lá dứa sẽ làm cho hạt đác có màu xanh mát, như khi Linh từng làm thạch rau câu lá dứa, làm chè củ  năng lá dứa đều lên màu xanh rất tươi mát. [caption id="attachment_785" align="alignnone" width="700"] Hạt đác rim lá dứa[/caption] Linh cũng xay lá dứa đặc (dùng vừa đủ nước để xay để được nước lá dứa đậm màu), sau đó ngâm cùng hạt đác. Trước khi nấu, nước màu lá dứa cũng vẫn xanh rất đẹp mắt. Tỉ lệ lần này như sau: 500g hạt đác tươi 150g đường 200ml nước lá dứa => ngâm hạt đác trong nước...
Read more