Hột Đác / Hạt Đác | Đặc Sản Nha Trang

Mẻ hạt đác tiếp theo mình làm là hạt đác rim dâu tây. Dâu tây Đà Lạt loại này mình mua thì chua, không ngọt, nên lượng đường mình không giảm bớt. Nếu bạn dùng loại dây tây ngọt thì bạn nên giảm đường đi không e là đác bị ngọt quá. (tất nhiên là nếu bạn thích ăn ngọt thì ok rồi, mình thì thích đác có vị vừa chua vừa ngọt). Tỉ lệ làm lần này của mình như sau: 500g hạt đác tươi 180g đường trắng (bạn có thể dùng đường phèn) 150g dâu tây, thái lát => trộn đều tất cả. Để khoảng 30 phút cho hạt đác ngấm đường. => cho chảo đác lên bếp, để lửa nhỏ, đun liu riu, đảo đều trong lúc đun cho tới khi hỗn hợp khô hết nước. Trước khi rim, mình không nghĩ dâu tây lại có thể nhuộm màu cho đác được đượm như vậy. Mình chọn những quả dâu chín nhất, đỏ nhất, hy vọng mẻ đác rim không bị màu nhạt nhòa. Nhưng sau khi rim thì mình rất ưng. Dâu tây sau khi chín nhũn nhuộm màu hồng đỏ cho hạt đác có màu rất đậm đà. Hạt đác ngấm đường và vị chua của dâu tây nên có vị chua chua ngọt ngọt đúng kiểu mìn...

Đến hẹn với mùa dâu tằm, nhà nhà ít hay nhiều lại làm một hũ dâu tằm ngâm đường để lấy nước uống, vừa giải nhiệt cho mùa hè lại vừa bổ. Dâu tằm chua, quả thật chín thì có vị chua chua ngọt ngọt và màu tím đen sẫm. Chỉ những quả chín dở mới còn vương lại màu đỏ và vị thì rất chua. Mẻ đác này mình không rim với quả dâu tằm tươi mà rim với mứt dâu tằm tự làm. Mứt dâu tằm này mình làm sau khi ngâm dâu xong, chắt lấy nước, phần quả còn lại thì mình đem xay nhuyễn và thêm đường vào đun sền sệt làm mứt. Dâu tằm sau khi ngâm ra rất nhiều nước rồi thì phần quả còn lại rất ngon. Nhớ hồi bé mình chuyên xin mẹ ăn những quả dâu tằm này. Dâu tằm mình mua ở Đà Lạt hầu hết đã chín có màu tím đen thẫm, khi đem về rửa nước cho sạch thì nước đã rửa dâu đã phai ra rất nhiều màu tím rồi. Thế nên nước dâu mình ngâm có màu tím đậm, mứt dâu thì tím đen luôn. Vì thế, khi đem mứt dâu rim với hạt đác thì đác cũng nhuộm màu tím đen. Làm với dâu tươi, các bạn có thể dùng tỉ lệ giống như cách rim hạt đác với dâu ...

Sắp vào hè rồi, chị em trên mạng lại rần rần rủ nhau làm đủ món ăn đồ uống giải khát giải nhiệt cho những ngày nắng nóng. Hạt đác là một trong những món đang “hot” đó. Hạt đác là một đặc sản của Nha Trang vài năm nay đang được các chị em ở Hà Nội và Sài Gòn cực kì ưa thích. Trên mạng thấy nhiều người bán hạt đác làm sẵn quá, nhìn chúng nhiều vị nhiều màu trông rất hấp dẫn và bắt mắt, vì vậy nhân chuyến đi Nha Trang vừa rồi, Linh cũng mua hạt đác tươi về để “hùa theo phong trào”, và cũng muốn biết thực sự khi tự làm thì chúng sẽ như thế nào. Còn bạn đã biết hạt đác là gì chưa? Hạt đác là hạt của quả cây đác mọc rất nhiều ở Nha Trang. Mỗi cây đác cho ra cả buồng quả sai trĩu kiểu như buồng cau vậy. Quả đác nhìn giống như quả dừa bé tí xíu. Vì chúng mọc trong rừng nên hoàn toàn không có thuốc trừ sâu hay thuốc kích thích, nên có thể nói hạt đác ăn rất an toàn, do đó hạt đác lại càng được ưa chuộng. Cây hạt đác Bên trong mỗi quả đác là những hạt đác có màu trắng trong và t...

Hạt đác là gì? Hạt đác (hột đác) là một loại hạt được tìm thấy ở sâu trong những cánh rừng bạt ngàn tại Nha Trang, nơi mà thiên nhiên ngày đêm chuyển mình, mưa gió thuận hòa đã mang đến cho hạt đác những gì tinh túy nhất từ thiên nhiên: sạch và dinh dưỡng (ít chất béo và calo nhưng lại giàu khoáng chất, vitamin và các chất dinh dưỡng khác). Người ta thường nhầm lẫn hột đác với quả dừa non, nhưng hạt đác chỉ nhỏ bằng nắm tay, mọc thành những buồng lớn. Quá trình trẩy quả hột đác và cho ra thành phẩm không đơn giản. Để hái được quả hột đác, người ta phải vào tận trong rừng, chặt cả cây, canh rắn rết quanh gốc cây rồi mới mang được những buồng hột đác về. Chưa hết, hột đác nhiều nhựa lại gây ngứa nên khi mang được những buồng hột đác về rồi, người ta phải chất thành những đống lớn, đem đốt cháy vỏ ngoài rồi mới ép lấy hột đác. Hột đác bên trong trắng tự nhiên, da trơn láng, ăn giòn sần sật, béo và bùi. Công dụng của hạt đác Giúp giữ vóc dáng: Hạt đác là một chất điện phân tự ...