Hột Đác / Hạt Đác | Đặc Sản Nha Trang

Chè hấp dẫn với màu vàng của mít, trắng của hạt đác, đen của thạch sương sáo và hồng của trân châu. [caption id="attachment_803" align="alignnone" width="650"] Chè hạt đác với mít ngon tuyệt vời[/caption] Chúng ta sẽ cần chuẩn bị nhiều nguyên liệu hơn, nhưng đổi lại món ăn của chúng ta cũng sẽ hấp dẫn hơn đấy. Nguyên liệu: 200gr mít. 250gr hạt đác. 50gr bột năng. 1 gói thạch đen sương sáo. 500ml sữa tươi không đường. 100ml nước cốt dừa. Sữa đặc, đường, bột báng và ít phẩm màu hồng. Cách làm: Đầu tiên các bạn pha nước sữa dừa để cho vào chè nhé. Đổ 500 ml sữa tươi không đường ra bát, nêm nếm đường cho hợp khẩu vị. Thêm 1 thìa sữa đặc để tạo độ ngọt ngậy cho nước chan nhé. Sau đó cho nước cốt dừa vào khuấy đều. Để vào tủ lạnh cho mát trước khi đem ra dùng. [caption id="attachment_804" align="alignnone" width="650"] Chè hạt đác với mít ngon tuyệt vời[/caption] Thạch đen sương sáo làm theo hướng dẫn trên bao...

Cắn ngập một viên hạt đác căng mẩy, mùi thơm dịu đặc trưng và vị ngọt mát lành ngay lập tức lan tỏa trên đầu lưỡi, cái nóng mùa hè cũng nhờ thế mà tạm lùi xa. Cây hạt đác mọc nhiều ở Nha Trang, quả có hình thù khá giống dừa non, trải qua nhiều công đoạn phức tạp mới lấy được hạt bên trong. Hạt đác dễ bị nhầm lẫn với thốt nốt nhưng khi thử mới thấy dẻo hơn, béo hơn. Loại hạt này có nhiều công dụng cho sức khỏe: ngăn ngừa loãng xương, điều trị viêm khớp, điều hòa huyết áp, hỗ trợ tiêu hóa… đồng thời còn giúp đẹp da, giữ dáng nên được nhiều chị em ưa chuộng. Các món ăn từ hạt đác dưới đây khá dễ chế biến và giải nhiệt rất tốt trong mùa hè. Hạt đác rim đường phèn [caption id="attachment_813" align="alignnone" width="420"] Giải nhiệt mùa hè với các món từ hạt đác Nha Trang[/caption] Lựa hạt non và nấu đủ độ sẽ cho thành phẩm vừa dẻo, vừa giòn, quyện đường phèn nên ngọt thanh, bỏ thêm đá hoặc sữa chua vào ăn rất mát. Ảnh: anngonnhatrang.com Cách phổ biến và đơn...

Chanh leo (chanh dây) cũng là một loại quả có thể dùng để rim với đác cho hương vị rất thơm ngon. Chanh leo có mùi thơm khá mạnh và đặc trưng rõ rệt. Quả chanh dù ruột chỉ ít như vậy nhưng màu chanh leo có thể nhuộm màu cho hạt đác có màu vàng cam nhạt đẹp mắt. Chanh leo cũng đảm bảo được tiêu chí mà Linh thích đối với hạt đác: vừa chua vừa ngọt (ngọt không thôi thì ko được thích lắm :D) [caption id="attachment_791" align="alignnone" width="700"] Hạt đác rim chanh leo[/caption] Tỉ lệ lần này Linh làm như sau: 500g hạt đác tươi 3-4 quả chanh leo 200g đường trắng (hoặc đường phèn) => Trộn đều các nguyên liệu trong chảo, để 30 phút cho hạt đác ngấm đường và chanh. => Cho chảo đác lên bếp, để lửa nhỏ, đun và đảo đều cho tới khi cạn nước. [caption id="attachment_792" align="alignnone" width="700"] Hạt đác rim chanh leo[/caption] Các bạn sáng tạo ra các món ăn vặt ngon với hạt đác rồi chia sẻ cùng Linh nữa nhé ^^ Ng...

Một trong những cách rim hạt đác được nhiều người thích nhất là đác rim với dứa (thơm) và gừng. Dứa là một loại quả có vị chua và ngọt cân bằng với nhau rất thú vị, không quá ngọt mà cũng không quá chua, lại có mùi thơm rất hấp dẫn. Đây cũng là loại quả ưa thích của Linh trong làm bánh và nấu ăn. [caption id="attachment_797" align="alignnone" width="700"] Hạt đác rim dứa (thơm)[/caption] Rim đác đơn giản nhất là rim với đường phèn để tạo vị ngọt cho đác, và vì đường phèn tốt hơn đường cát trắng, mát hơn, nên chúng ta được khuyên nên dùng đường phèn. Món đác rim dứa này cũng rất đơn giản như sau: 1kg hạt đác tươi, đã qua sơ chế 300g đường trắng hoặc đường phèn 1/2 quả dứa to (loại dứa to trong miền Nam. Ở miền Bắc có loại dứa quả nhỏ cỡ nắm tay thì bạn dùng 2 quả nhé) 50g gừng tươi, cạo vỏ, thái sợi [caption id="attachment_798" align="alignnone" width="700"] Hạt đác rim dứa (thơm)[/caption] => Dứa thái lát mỏng...